예약부터
인원과 시간, 그리고 창가인지 안쪽인지만 정해 주시면 됩니다.
창측은 지목이 많아 원하시면 미리 말씀해 주시는 편이 확실합니다.
예약에서 마무리까지의 흐름을 적어 둡니다. 단골이 많은 자리라 처음 오시는 분께 먼저 설명드립니다.
도착하시면
오시기로 한 시간에 맞춰 자리를 비워 두기 때문에 기다리실 일이 없습니다.
가까이 오셔서 한 번 더 연락 주시면 입구까지 안내해 드립니다.
자리와 구성
말씀하신 자리로 잡아 두고, 앉으신 다음에 구성과 시간을 차례로 짚어 드립니다.
헷갈리는 부분은 바로 확인해 다시 알려 드립니다.
마무리
시간이 다 되었다는 말로 일어나시게 하지 않습니다. 더 앉아 계실지는 손님 몫입니다.
귀가 방향에 맞춰 마무리 시간을 잡아 드립니다.
준비하면서 여쭤보는 것
- 첫 방문 여부
- 성벽이 보이는 자리를 원하시는지
- 지난번과 같은 호스트를 원하시는지
- 권하는 것을 삼가야 하는 자리인지
- 도착 예정 시간대
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