예약 — 전화 또는 문자
인원과 원하시는 시간대, 그리고 어떤 자리를 원하시는지만 알려 주시면 됩니다.
통화가 불편하시면 문자로 남겨 주셔도 됩니다. 확인하는 대로 답을 드립니다.
복잡한 규칙은 없습니다. 다만 무엇이 어떤 순서로 진행되는지 알고 오시면 훨씬 편하기 때문에, H 이용 흐름을 그대로 적어 둡니다.
도착 — 안내부터 받으십니다
도착하시면 바로 자리로 모십니다. 입구에서 서성이실 일이 없도록 예약 시간에 맞춰 준비해 둡니다.
초행이시면 가까워졌을 때 한 번 더 연락 주셔도 됩니다.
자리 — 요청한 성격대로
조용한 자리인지 분위기를 올릴 자리인지에 따라 좌석이 달라집니다. 예약 때 말씀하신 대로 잡아 둡니다.
중간에 자리를 옮기고 싶으시면 말씀만 주세요.
구성 — 먼저 설명드립니다
무엇이 포함되는지 자리에 앉으신 뒤 순서대로 설명드립니다. 묻지 않으셔도 먼저 말씀드리는 것이 원칙입니다.
확실하지 않은 것은 그 자리에서 확인해 알려 드립니다.
마무리 — 재촉하지 않습니다
시간이 다 되었다고 몰아세우지 않습니다. 더 계실지 정리하실지는 손님이 정하시면 됩니다.
돌아가시는 방향만 알려 주시면 나가는 길도 맞춰 안내해 드립니다.
미리 말씀해 주시면 좋은 것
- 첫 방문인지 아닌지
- 조용한 자리인지 분위기를 올릴 자리인지
- 술을 권하지 않았으면 하는지
- 인원이 늘어날 가능성이 있는지
- 도착 예정 시간대